Gnocchetti con vongole, pomodori pachino e rucola
Categoria: Primi piatti - Gnocchi
Ingredienti:
gnocchetti di patate, 1 kg
vongole veraci, 1 kg scarso
pomodorini pachino,
rucola, q.b.
Preparazione:
Lavate le vongole e mettetele a bollire per qualche minuto finchè non sono tutte aperte.
Preparate un soffritto con olio, aglio e i pomodirini tagliati in 4 spicchi.
Quando i pomodorini cominciano a sfaldarsi aggiungere le vongole e continuare la cottura per un paio di minuti.
Al termine togliere la padella da fuoco, aggiungere la rucola e coprire con un coperchio.
Una volta lessati gli gnocchi unite il tutto insieme a l'acqua di cottura delle vongole.
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